Brühe – selbst gemacht

Die fertige Gemüsebrühe

Die fertige Gemüsebrühe

Wir verwenden relativ viel Brühe, sei es für Saucen, Suppen oder Einweichen von Sojaprodukten. Da wir dabei großen Wert darauf legen, dass wir möglichst natürliche Brühen ohne künstliche Zusatzstoffe, Glutamat, Öle oder Hefeextrakt verwenden, ergibt sich dadurch ein hoher Kostenfaktor. Also dachte ich mir, warum nicht selber machen und ich stieß dabei auf das folgende Rezept. 

Mein erster Versuch vor zwei Monaten war geschmacklich schon ganz gut, aber nach meinem Geschmack etwas sellerielastig. Nachdem unsere Vorräte sich jetzt dem Ende neigten, waren wir auf dem Wochenmarkt einkaufen und ich habe den zweiten Versuch gestartet.

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